1.在不停的驴打滚的时候 ， 可以在表面敷一层保鲜膜 ， 放在冰箱里保鲜 ， 这样第二天就不会很难吃了 。再吃的时候可以把滚雪球高利贷放微波炉里解冻 ， 凉了再吃 。
2.不硬化的滚雪球技巧
(1)糯米粉与小麦淀粉的比例为4:1 。
(2)面糊必须与温开水混合 。
(3)反复揉面 。

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3.轧制原料
【驴打滚怎样保存不会硬 做驴打滚不变硬的小窍门】驴打滚的原料是用黄麦煮的 。揉面的时候稍微水多一点 ， 软一点 。此外 ， 大豆被油炸并卷成汤粉 。制作时 ， 将煮好的黄米粉和黄豆粉一起卷在外面 ， 然后涂上红豆馅(也可以用老红糖) ， 卷起来 ， 切成100克的小块 ， 撒上白糖 。制作时 ， 规定馅料要卷好 ， 组织好 ， 表面呈淡黄色 ， 香甜粘稠 ， 有强烈的豆粉清香味 。豆粉饼以黄豆为主要原料 ， 故名 。

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