1、用料：鸡肝500g、调料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、茴香适量、香叶适量 。
2、新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上 ， 中间要换水 。
【五香酱鸡肝的制作方法】3、锅中做水 ， 放入鸡肝焯烫 ， 去除血末和杂质 。
4、将焯好的鸡肝洗净表面的血末 。
5、锅中放入适量的清水 ， 把步骤3的调料放里 ， 在加适量的盐 。
6、再放入焯好的鸡肝盖盖 ， 大火煮开 ， 转中小火煮30分钟 。
7、然后加少许老抽调色 ， 再煮10分即可出锅 。
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