【白面是什么面粉 白面简介】1.白面就是面粉，北方一些地区叫白面 。
2.白面粉根据面筋程度的不同可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。高筋面粉适合做蓬松耐嚼的面包和油条，中筋面粉适合做馒头和小笼包，低筋面粉适合做口感松软的蛋糕和饼干 。

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