【爆炒牛肉块做法】1、牛肉事先切块 。
2、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用 。
3、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒 。
4、最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可 。
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