1.制作光滑的肉时 ， 首先要把肉切成同样的厚度 。浸泡猪肉时 ， 必须去皮洗净 ， 沥干水分 ， 使淀粉糊均匀 。
2.也让光滑的肉晶莹剔透 。比较好是把肉片放在小火里 ， 一片一片的放进锅里煮到凝固 。不要一下子全倒 ， 也不要一开始就用筷子在锅里搅 。
【滑肉怎样做不掉红薯粉 滑肉不掉红薯粉的方法】

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