【柴鱼去刺方法】1.将鱼鳃上的骨头盖住后 ， 切下鱼头 ， 然后将刀向内推靠在脊椎上 ， 鱼腹朝外 ， 背部向内 ， 左手抓住鱼腹上半部 。
2.把鱼肚的下半部分批一批 。鱼翻身的时候刀还贴在脊椎上 ， 另一半也是认可的 。然后鱼皮朝下 ， 肚子向左 ， 用斜刀把鱼刺切掉 。如果你想把鱼去皮 ， 大鱼可以从鱼的中间切下来 ， 切成鱼皮 。刀口贴在鱼皮上 ， 刀身倾斜向前移动 ， 去掉一半鱼皮 。然后抓起鱼皮 ， 把另一半鱼批上 。

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3.如果是小鱼 ， 可以从鱼尾皮和鱼肉的接合处进入刀内 ， 用手指甲按压鱼皮斜刀向前推 ， 去除鱼皮 。

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