方法一：
⒈将新鲜的芥菜摘去烂叶 ， 放置在墙角 。
⒉等叶子大部分变黄后洗净晾干 ， 再切成段 ， 放在盆中 。
⒊用盐揉搓均匀 ， 放在大玻璃瓶中 ， 塞紧盖严 。一个月后即可食用 。
方法二：
⒈将芥菜摘洗干净 ， 晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀 ， 放在瓷盆中 ， 加盖 。
⒉两天后 ， 翻一翻 ， 再过两天 ， 在菜上铺一个塑料袋 ， 压上石头 。
【青雪菜是怎样腌的】⒊半个月后再翻倒一下 ， 仍将石头压上 ， 腌透后才能食用 。

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