蟹煲怎么烧◎蟹煲怎么烧好吃

1、蟹煲的做法步骤:大闸蟹用刷子洗净,掀开(白色)部份的壳,用刀把蟹对切两半 。切的时候小心别被蟹脚夹手,另外刀要用利点的,要不然不好切 。
【蟹煲怎么烧◎蟹煲怎么烧好吃】2、切好的蟹沾点鸡蛋液,在平底锅稍微煎一下,以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出;
3、锅内放底油(比平时炒菜多放些),放辣椒花椒葱姜爆香,放一勺豆瓣酱,放入切好的洋葱和鸡爪,炒出香味 。放入煎好的大闸蟹和西红柿,加料酒和生抽,翻炒一分钟,加水 。
4、煮沸后,加火锅底料,我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料,改中火煮十分钟,然后放入娃娃菜,豆腐皮,芹菜 。中小火炖20分钟左右即可,放入鸡精,起锅洒上香菜末和芝麻 。