【咸杨梅的家常做法窍门】1、材料：杨梅1千克、食盐40克、红糖100克、冷水300毫升 。
2、做法：将八成熟的杨梅洗净 。把杨梅放入锅中 ， 加入30克食盐拌匀 ， 腌渍1天 ， 使其水分析出 。然后用清水漂洗掉苦味及盐分 。取食盐10克放入锅中 ， 倒入杨梅和50毫升冷水 ， 腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天 。将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中 ， 用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟 ， 即可离火 。将煮好的杨梅捞出 ， 放在竹屉上晾晒1天即成 。
3、产品特点：带有杨梅的香味 ， 且咸中带甜 ， 风味别致 ， 适宜喜食咸味者食用 。

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