【肉皮冻怎么熬制】猪皮放清水中浸泡2-3小时 。
锅里倒水 , 凉水焯猪皮 。
焯水到猪皮打卷 , 软了 , 捞出 。
把里面的大油用刀刮去 , 猪毛去掉 , 切成长条 。
花生 , 豌豆 , 黄豆清洗后 , 提前一晚泡上 , 泡好后去掉花生皮(也可以不去)清洗一下即可 。
把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里 。
高压锅中放入猪皮(留一下部分)、适量的水和调料盒 , 先压15分钟 。
15分钟后把剩余的猪皮和花生、豌豆、黄豆一起放入压制10-15分钟即可 。
成到容器中 , 放入冰箱冷藏(冬天也可放在冷的地方自然凝固) 。
吃的时候根据自己的口味 , 调个碗汁即可 。
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