1、主料：面粉500克 。
2、辅料：酵母粉2克 ， 碱适量 。
3、将除面粉和酵母粉混合揉成面团 ， 此时的面团并不需要特别的光滑 ， 只要揉均匀就行放置室温发酵 。
【炸油馍的做法和配方】4、将发好的面团和碱混合均匀 ， 分割成100克一个的剂子 ， 压扁擀成长圆形 ， 并在面皮上左右对称的划上两刀 。
5、支油锅烧至油温八成热 ， 下入面皮 ， 炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出 。

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