火锅店老板必要思考的成败点之三：盈利模式

卖米不如全行业做。特别喜欢开火锅店，简单易操作。无论是火锅店还是其他餐馆，很多人都认为餐饮业门槛低，容易进入。入行前，各种好点子，只要开店，顾客就挤，然后就等着数钱，到处都是白花花的银子。店开了以后才发现，你一进餐厅，就像大海一样深，焦虑常常伴随着你。
如果你有商业模式，不一定会赚钱，或者赚钱的风险很高。这时候就是竞争谁的盈利模式的问题了。
盈利模式是什么？利润模型是识别和管理经营要素价值，在经营要素中寻找利润机会的系统方法，即探索企业的利润来源、生产过程和产出方式。简单来说就是如何。样本可以保证赚钱，或者赚钱的概率更大。
你打开就注定要赔钱，无论做什么都不会赔钱。这个比较特别，以一家餐厅为例。餐馆的三大成本是租金、人工和原材料成本。店铺一旦确定，租金基本不变，店铺布局和区域功能规划基本确定人员编制，也就是说工资基本固定，原材料成本相对于时间段也是固定的。一旦产品定位确定，这家店的盈亏平衡点就接近了。盈亏平衡点越低，存活率越高，盈利的可能性越大。相反，盈亏平衡点越高，盈利概率越低，店铺倒闭概率越大，盈利模式越不可靠。这是一种盈利模式，餐饮从业者不得不去探究。
【火锅店老板必要思考的成败点之三：盈利模式】有没有考虑过那些已经加入或者准备加入餐饮行业的同事的盈利模式？

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