腊味
在外的游子最想念的家乡味 ， 那大概就是腊味了 。
在蚌埠 ， 一进入腊月 ， 家家户户就开始制作腊味了 。一串串粉红色的腊肠 ， 一条条腌制的腊肉腊鱼 ， 一只只色泽光亮的鸭子 ， 还有牛肉、鸡腿、猪拱嘴、猪尾巴等等 ， 过年的时候 ， 卤上一锅 ， 就是绝美的下酒菜 。
那些经过风干和熏制后的特殊香味 ， 是很多人心头难以抹去的牵挂 。在外地工作的孩子 ， 每年都要嘱咐妈妈：不要忘记今年多灌一些香肠喽！还要那个味哦！
鱼
民间一直有“无鱼不成席”的说法 ， “鱼”与“余”同音 ， 过年吃鱼意为“年年有余” ， 象征生活美满安康 。
因此 ， 年夜饭一般都有鱼的身影 ， 这是我国千百年来的情结 ， 在蚌埠也不例外 。
年夜饭上的那条鱼的鱼头的朝向一定是向着最年长的长辈的 ， 再和乐融融地喝一个鱼头鱼尾酒 ， 过年的气氛烘托的足足滴！

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