【如何让蛏子吐沙蛏子的做法】将蛏子放养于含有少量盐分的清水中 ， 蛏子会将腹中的泥沙吐净 。
准备材料：蛏子一斤、干辣椒四个、花椒粒适量、花椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量 。
做法步骤：
1、蛏子洗干净 ， 倒进烧开的水中焯一遍 ， 水开时可加一点黄酒 ， 壳子打开后捞出 。
2、去掉蛏子肉边缘的一圈黑线 ， 沥干水份 。
3、蒜切碎粒 ， 姜切丝 。
4、热锅冷油 ， 放干辣椒 ， 花椒粒 ， 姜 ， 蒜 ， 小火爆香 。
5、倒入沥干的蛏子 ， 大火爆炒加少量黄酒 ， 放盐和花椒粉 ， 撒小葱后出锅即可 。

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