电磁炉适合用什么锅◎电磁炉能用铁锅吗

家里使用电磁炉炒菜做饭的话,需要挑选合适的锅 。那电磁炉适合用什么锅?
【电磁炉适合用什么锅◎电磁炉能用铁锅吗】1、铁锅可以在电磁炉上用的 。因为铁锅的主要成分是铁,铁可以导磁,所以铁锅是可以放在电磁炉上使用的,并不会影响到加热效果 。
2、电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的 。
3、电磁炉理想的专用锅具,是以铁和钢制品为主 。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少 。特别是平底的铁锅,刚在电磁炉上使用是非常合适的,能达到受热均匀的效果 。但需要注意的是,铁锅的底部要厚一些,不然烧了容易出现变形的情况 。
4、除此之外,铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全,用电磁炉加热铁锅,还能将铁元素融入食物中 。铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收 。