菜花洗净掰成小段 。可以用盐水浸泡15分钟 ， 再重新冲洗 ， 这样洗出来的菜花更干净 。
干辣椒切段 ， 姜蒜切片 。
锅里倒入适量油 ， 爆香姜蒜 ， 然后放入豆瓣酱爆香 。豆瓣酱要爆出红油才行 。
【素菜花怎么做好吃◎不用肉也能做出美味下饭菜】将菜花倒入 ， 翻炒片刻加入盐即可 。有时间的话也可以先烧开一锅水 ， 倒入菜花烫一下捞出 ， 然后再快炒 ， 这样炒出来的菜花味道更好 。
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