大闸蟹要蒸多少分钟

一、大闸蟹要蒸多少分钟
15~20分钟
大闸蟹蒸的时间不能太短 , 因为太短的话 , 大闸蟹还没有完全蒸熟 , 吃上去的肉不会特别的q弹 , 而且没有蒸熟的大闸蟹吃上去会对人体产生一些危害 , 所以建议大家把它放到锅上蒸15分钟到20分钟左右 。蒸好的大闸蟹闻上去非常的鲜香 , 吃上去肉质非常的紧实饱满 , 特别的好吃 。
二、蒸大闸蟹有哪些小技巧
1.捆扎大闸蟹
大闸蟹呢捕捞上来之后 , 它会四处的爬 , 如果直接把它放入到锅上去蒸 , 就有可能在蒸的过程当中 , 因为乱爬导致蟹脚掉落 。这时候就可以用专门捆大闸蟹的稻草 , 将大闸蟹捆扎好 , 然后一个一个放在锅上蒸 , 这样蒸出来的大闸蟹就不会掉蟹脚 , 可以保持形象的完好 , 同时有了稻草的香味之后 , 大闸蟹吃上去更加清香 。
【大闸蟹要蒸多少分钟】2.多放葱姜蒜
大闸蟹虽然好吃 , 但是大闸蟹在生的时候还是比较腥的 , 所以为了体现它的鲜美 , 可以选择蒸的时候 , 多放一些葱姜蒜 , 这样的话可以去除腥味 , 同时葱姜蒜其实也有去腥提鲜驱寒气的作用 , 会使大闸蟹吃上去更加鲜美一些 。
3.隔水蒸
蒸大闸蟹建议是冷水隔水上锅蒸 , 不建议把水烧开之后再蒸 , 这样的大闸蟹有可能蒸的时间比较长 , 而导致肉质变老 , 还有可能会把肉缩的一点点小 。所以可以直接冷水下锅蒸 , 这样蒸出来的大闸蟹在才会特别的鲜嫩好吃 。