营养价值：鱼肉富含优质蛋白 ，鱼眼营养价值不大，鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力， 鱼骨确实有补钙的效果 。鱼唇主要成分为胶原蛋白 。鱼鳔古代有"海洋人参"之称。
烹饪方法：煎焖大眼鱼 。
主料：鱼肉300克 。
辅料：花生油2汤匙、精盐1汤匙、蒜2粒、姜2片、生抽1汤匙、鸡精1/2汤匙、香菜10克 。
步骤1：大眼鱼把皮剥掉，内脏清理掉，清洗干净备用 。
步骤2：在鱼的两面都均匀的撒一层盐 。
【红大眼鱼的营养价值及烹饪方法】步骤3：锅中热油把鱼平铺在平底锅上 。
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