手擀面怎样保存不粘如何保存手擀面不粘连

1.加入干面粉搅拌均匀：粘面条是由于面条中的水分，使放置的面条粘在一起。加入干面粉相当于阻断了面条与空气之间的水分子交换。
2.和面时加盐和鸡蛋：加盐可以很好地平衡水分，防止粘连，有助于加强肋骨。加鸡蛋可以让面条变得很结实，一定程度上防止粘着。

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3.就地揉面：当面团光滑，不粘锅不粘手时，就是就地揉面。由这种面团制成的面条在面条强度和粘度方面是令人满意的。
4.撒粗玉米粉：撒粗玉米粉可以有效防止面条之间的亲密接触，是一种非常有效的防粘方法。而且粗玉米粉煮的时候会掉，不会粘汤，也不会影响面条的口感。
【手擀面怎样保存不粘如何保存手擀面不粘连】5.冷水防粘法：将面条多次加入冷水中，比较好在冷水中加入一些冰块。建议分装前放入冰箱，可防止变质发粘，一物多用。生熟面都可以用这种方法，建议用少许油拌熟面。

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