【怎么凉拌苦笋】1、苦笋买回洗净后切片或丝装盘 ， 铁锅内倒油烧至微冒烟 ， 用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上 。
2、取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上 。
3、一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了 。
4、苦笋又名甘笋、凉笋 ， 野生于崇山峻岭之中 ， 其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用 ， 该细胞有防癌解毒的功效 。

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