1.配料：百叶250g ， 青椒1个 ， 酱油1勺 ， 盐1.5g 。
2.先将百叶帘洗净 ， 青椒去蒂去籽 ， 洗净切丝备用 。

文章插图
【椒油百叶丝如何做 制作椒油百叶丝的方法】3.接下来 ， 把锅里的百叶帘连同冷水一起烧开 ， 再用冷水冲洗一遍 。这一步是去除百叶帘的豆腥味 ， 缩短油炸时间 ， 让口感更好！
4.然后开火 ， 锅热后倒少许油 ， 油热后倒入百叶翻炒 ， 翻炒1分钟左右 ， 然后加入青椒继续翻炒 。
5.在炒菜的过程中 ， 可以加入少量酱油来增强颜色 。加入酱油后 ， 继续大火炒至百叶帘变色 。
6.整个烹饪过程只需2分钟左右 。因为百叶是提前用水煮熟的 ， 大概2分钟就可以关掉 。出锅前加少量盐调味 。
7.比较后一步是关火 ， 装锅 ， 上桌 。

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