怎么腌柿子

1、精心选摘一些青里透黄的青柿子,用清水一个一个洗净后放入二尺多高,嘴小肚大的陶罐中;
2、然后加满清水;
3、再到山边水口或田头地脚采割一些叫“气菇”的草本植物,主要用来清除青柿子中的涩麻味;
【怎么腌柿子】4、选取适量后连茎带叶一起折成团,来塞满陶罐口,最后将罐口压实封严;
5、半个月后可开罐即食,腌好的青柿子,没有涩麻味,香甜可口 。