1.牡蛎：牡蛎有锋利的壳，我们比较好戴上手套来处理，然后用刷子把壳上的泥沙清理掉 。
2.牡蛎肉：如果你买新鲜的牡蛎肉，我们可以在水中加入少量植物油，用于清洗破碎的贝壳和其他杂志 。

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3.生蚝干：如果是肉干，需要浸泡清洗 。热水中可以加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，而且更容易清洗 。
4.生蚝煮的时候，开壳煮3分钟，以免牡蛎肉变老 。
【生蚝清洗 如何清洗和处理生蚝】5.蒸牡蛎的时候，可以等水开了再放在蒸笼上，等壳开了再蒸5-10分钟 。
6.不管是蒸牡蛎还是煮牡蛎，如果壳没开，一定不能吃，说明牡蛎死了，不新鲜 。

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