1、红糖核桃发糕,材料:红糖100g,面粉250g,酵母粉2g,核桃十颗 。红糖温水化开;酵母粉温水花开 。将面粉倒到红糖水中混匀后加入酵母液 。面粉团放入酸奶机中,连上电源,盖上保鲜膜,60分钟 。核桃用刀背碾碎,加到发酵好的面粉团中 。模具上摸好油,将面粉团置于模具中,注意不要放满,等下煮好了会变大,置于锅中大火煮40分钟即可 。
2、酒酿,材料:糯米250g,酒曲3g 。糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上,手一捏就碎这个程度就可以了 。蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,放水烧开,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸30分钟 。将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手,然后再沥干,冷却至手指放入不烫不冷为宜 。将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里 。拌好的米饭倒入酸奶机杯里,压实米饭,在中间挖个孔,接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水 。酸奶机缸体内放少许冷水,将米饭杯放入,盖上盖子,插上电,中途分两次在糯米上淋上冷开水,30个小时候后拔掉插头断电,那时酒酿发酵完成 。
【酸奶机还能做什么美食】3、纳豆,材料:黄豆(有机黄豆最佳)250克,纳豆菌0.1克 。黄豆用清水泡8小时以上(清水量是黄豆的三倍以上,否则可能泡发不完全) 。黄豆上锅蒸,电饭锅两个小时左右,高压锅40分钟即可,蒸到有手指捏着豆子就能碾碎的地步,蒸熟后拿出来散热 。用温白开水约10毫升融化0.1克纳豆菌 。在煮熟的豆子温度降到60℃左右时,将化好的纳豆菌水拌进去,搅拌均匀 。酸奶机提前插电加热 。把拌好的豆子放入不锈钢纳豆发酵网中,放入酸奶机容器中,酸奶机的盖子,可以盖偏一些,留够缝隙 。酸奶机持续通电发酵14~16小时,空气冷的情况下可以延长发酵时间 。看到上面长了一层白膜,搅拌可以拉丝最佳 。放入冰箱冷藏几个小时,拉丝效果更佳 。
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