每100克大黄米约含356大卡热量 ， 比大米的热量高 。大黄米中有人体必需的8种氨基酸 ， 它们的含量比大米和小麦的高 ， 其中的蛋氨酸含量约是大米和小麦的两倍 。大黄米是去壳的黍子的果实 ， 容易煮烂 ， 并且容易被人体吸收 。
【大黄米热量高吗?】在制作粽子和年糕时常常用到大黄米 ， 年糕还可以进一步加工为炸年糕和煎年糕等 。
黄小米可以和其他食材搭配煮粥 ， 如小米南瓜粥、小米地瓜粥和小米绿豆粥等 ， 小米粥软糯香甜并且营养丰富 。
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