猪血怎么做好吃

给大家分享一个煮“酸辣猪血”的方法。猪血又称血豆腐，是一种味道浓郁、营养丰富的食品。如果烹调得当，它的味道不会比肉差。
因为猪血看起来没有吸引力，很容易被人忽略。事实上，猪血含有大量对人体有益的营养物质，如蛋白质、铁、锌、钙、维生素等人体所需的营养物质。
自古以来，中国人就注重吃血补* 。事实上，根据科学理论，吃血主要是添加铁，猪血中的铁比猪肝和猪肉中的铁高得多，非常有利于人体吸收，非常适合青少年的生长发育。
其实猪血的吃法很多，川菜的毛王雪，东北的血肠，广东的猪红汤，都是流传很广的经典美食。
【猪血怎么做好吃】下面跟大家详细分享一下“酸辣猪血”的做法，以及如何挑选去腥。
【酸辣猪血】
准备食材：猪血250克，蒜苗1颗，红辣椒1颗，小米泡椒5颗，大蒜6颗，生姜1颗。
调料：盐2g，鸡粉2g，白糖1g，酱油5g，陈醋10g，酱油2g 。
【烹饪方法】
1.处理食材：把准备好的猪血从中间切开，然后切成一厘米厚的薄片，放入盆中。
将一把大蒜压平，切成蒜末，一小块生姜切片，切成姜粒，和大蒜放在一起，把小米的一些泡椒切碎，一起放入锅中。
将一个蒜苗切成小块，将一半红辣椒切成红辣椒颗粒，与蒜苗放在一起配色。
在2.焯水去腥：,烧开水，加入少许料酒去腥，水烧开后加入猪血，加入2克盐调味，大火煮2分钟，倒出水来控制，这样就有了猪血的好味道。
加入少许3.烹饪：,食用油，倒入生姜、大蒜和小米椒使其变香，加入两勺清水，加入猪血，加入2克盐、2克鸡粉、1克白糖提神，5克酱油、10克陈醋、2克酱油调色，用中火煮3分钟使猪血慢慢变香。
4.出锅装盘：等猪血尝完后，加入蒜苗、红辣椒，勾兑少许水淀粉，翻炒均匀，倒入少许亮油，简单翻炒几下，然后关火，开锅装盘。
[挑选猪血的小技巧]
1.看颜色：正常猪血看起来暗红。如果看起来比较亮，大多是加了色素或者红血丝。
2.看切片：正常的猪血切开后，切片上会有很多不规则的小孔，血块坚硬不易碎，否则多为假猪血。
问猪血有什么营养价值猪血的营养成分很多，猪血也可以做成美味的菜肴。适当补充猪血可以改善缺铁和贫血。猪血富含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。根据本草纲目，猪血味咸，性平，主要用于生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折、头痛、头晕。猪红是一种非常便宜的保*食品，含有高含量的蛋白质、铁、锌、钴等。但脂肪含量低，因此具有强身健体、养血润肤、预防高血脂、延缓衰老等。
缺铁贫血的朋友选择猪血(其他动物血也可以)，每周一两次可以改善缺铁贫血。猪血富含b族维生素、铁元素、多种微量元素和矿物质。与植物性食物中的铁不同，猪血中的铁属于血红素铁，其吸收率高达15~35%，而植物性食物中的铁属于非血红素铁，由于植物性食物中富含膳食纤维、植酸、鞣酸等成分，或多或少阻碍了营养物质的吸收率，所以铁的吸收率仅为5~15% 。所以如果想改善缺铁或贫血的症状，单纯植物性食物效果可能较差，所以比较好吃动物性食物，比如动物血、动物肝、动物红肉等。猪血适用于贫血患者，可退烧、散寒、防疫、防潮、降火、食物中毒。也适用于血虚、头风、头晕者，以及腹胀、肠内寄生虫嘈杂者。
问猪血和什么搭配食用可口美味猪血要和食用、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、洋葱一起吃。
猪血：木耳含铁丰富。猪血和木耳一起吃，可以补铁补*，降，通便，增强体质。