主料：鸭肝、青椒 。
辅料：葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉 。
青椒炒鸭菌肝做法：
1、先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透 ， 开水煮约3分钟) ， 凉后切成块状 ， 青椒洗净手掰成块待炒；
2、将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中 ， 然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒 ， 倒入料酒翻炒 ， 加少许酱油着色 ， 放入青椒翻炒至八分熟；
【青椒炒鸭菌肝如何炒】3、最后放入盐、味精 ， 勾薄芡即可 ， 料酒和青椒要稍微放多一点 ， 否则不能去鸭肝的腥气 。