小苏打又叫什么名字

小苏打的化学名是碳酸氢钠，化学式是碳酸氢钠。一般溶于水，呈弱碱性，生活中使用时间较长。有人把烧碱(苛性钠)和小苏打混为一谈。另外，大多数人提到碳酸氢钠很少知道它有什么用。现在我来分析一下。
碳酸氢钠在生活中的用途
小苏打，我们都知道是什么。汽水，苏打饼干之类的比较常见。小苏打在食品中的作用是什么？小苏打一般溶于水，加热后分解产生二氧化碳。面包和馒头中加入小苏打，蒸后会长出很多毛孔，使面食蓬松。此外，加入一定量的小苏打可以增加味道，增强食物的美味。苏打水也是在水中加入碳酸氢钠的，和碳酸饮料不太一样，稍微慢一点，软一点。苏打饼干也是很好的食物，不容易长胖，是健身的比较佳选择。另外，小苏打也可以在食物之外使用，比如去除油污，清洗锅碗瓢盆。
火碱
氢氧化钠，化学式naoh，碱性高，易吸潮，对人体皮肤腐蚀性大。用手摸会发热发红。关键是烧碱不能食用，不能作为食品添加剂使用，所以普通家庭不会购买或保存烧碱。
比较后一个生活小贴士，小苏打可以在冰箱里做剂，烧碱可以做干燥剂，但是要注意安全！

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