1.材料：鸡内金120g ， 青椒10g ， 红椒10g ， 竹笋10g ， 调料：牛肉粉豆豉油5g ， 辣椒酱3g ， 盐3g ， 料酒5g ， 味精1g ， 葱2g ， 姜2g ， 辣椒2g ， 酱油3g 。
2.鸡内金买来后 ， 反复仔细清洗 ， 用刀刮去内层残留的黄色杂质 ， 然后切成薄片 ， 大葱姜丝 ， 青椒红辣椒笋片 。

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3.鸡胗中加入少许盐、姜丝、料酒30分钟 。
4.在煎锅里加热基础油 。当它是70%左右的热 ， 加入葱 ， 姜 ， 碎牛肉 ， 豆豉油和胡椒 ， 使其气味 。转大火 ， 迅速倒入鸡内金和辣椒酱翻炒 。
【鸡胗辣椒怎样做 鸡胗辣椒的烹饪方法】5.鸡胗变色后 ， 加入切好的青椒、红椒、竹笋 ， 继续翻炒 ， 切掉 。比较后加入盐、味精、酱油 ， 快速上色 ， 然后出锅 。

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