美国没有禁止吃虾青素 ， 只是在应用上有很大的限制 。虾青素 ， 又叫虾红素 ， 是一种天然色素 ， 具有脂溶性和水溶性 ， 主要用于抗氧化、着色等 ， 可在医药、化妆品、食品、水产养殖等方面使用 。
【美国为什么禁止吃虾青素】虾青素可以直接利用生物提取法获得 ， 也可以通过化学合成得到 ， 还可以利用细菌、真菌等生产 。
虾青素主要起显色的作用 ， 被广泛存在于生物界中 ， 尤其是虾、蟹、鱼等 。

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