1.先准备红辣椒，或者用红辣椒、尖椒、朝天椒，这些都是根据个人喜好选择泡椒的材料 。用一个熟的朝天椒也不错 。
2.准备一个大玻璃瓶，清洗干净 。不要沾油 。要好，用开水 。
【泡小辣椒的腌制方法 怎样腌制泡辣椒】

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3.准备一些材料 。腌制泡椒所需的配料主要有八角、茴香、肉桂、盐、冰糖、大曲等 。
4.将红辣椒清洗干净，晾干，以保证泡椒不变质 。
5.用牙签在辣椒上打几个小孔，让有益物质的味道渗透到辣椒里，然后将大曲、辣椒和原料放入大玻璃瓶中 。然后再盖上，这样可以密封，避免泡椒变质 。过一段时间就可以吃了 。平时吃泡椒不能用一些带油的工具，会让泡椒变质 。

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