藕肉丸子怎么做

1、主料:猪肉250克(肥瘦比例2:8)、莲藕250克、葱花20克 。
2、调料:料酒1/2小勺、盐1克、鸡精1克、淀粉1小勺 。
3、烹饪步骤:猪肉剁碎,剁肉的时候适量加点水,每次加少许,大概就是1小勺的样子,加2次就可以 。当然肉量大的话,要适量加多次数的 。肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲 。
4、莲藕洗净、去皮,直接对着猪肉擦成蓉,将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再加入葱花拌匀,搓成丸子 。
【藕肉丸子怎么做】5、锅中发适量油,烧至四五成热,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火为宜,炸至表面金黄即可 。