1、改刀肉是东北菜 。
【改刀肉是哪个地方的菜】2、改刀肉是一道色香味俱全的名肴 , 属于东北菜 。此菜用料寻常 , 重在刀功 , 肉丝与笋丝混然一色 , 入口酥软 , 味道鲜美 , 无余汁 , 幽香四溢 , 可冬存百日 , 夏贮一旬 。此菜回锅胜于初做 , 制作精细 , 风味独特 , 在东北地区广为流传 。将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝 , 放入油锅中翻炒 , 待肉丝炒干后 , 放入葱、姜等调味品 , 加入高汤用淀粉勾欠收汁 , 装盘即可食用 。本菜味道鲜美 , 营养丰富 , 并可长时间存放 。
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