1、材料：牛腱肉1斤 ， 大料（八角）2-3颗 ， 桂皮1-2片 ， 香叶2片 ， 花椒适量 ， 干辣椒适量 ， 姜片6片 ， 葱4根 ， 冰糖适量 ， 盐2小勺 ， 生抽2大勺 ， 老抽2大勺 。
【酱牛肉的做法?高压锅怎么做】2、牛腱肉冷水下锅 ， 加入葱团、姜片、料酒；
3、大火烧开 ， 煮去牛肉的血水；
4、将滤去血沫的牛肉放入高压锅中 ， 加入所有的调料；最后加水 ， 没过牛肉即可 。
5、高压锅设定选择“牛羊肉” ， 没有的话选择“肉类/蹄筋”；时间“25-30分钟”均可；
6、高压锅卤制好的牛腱肉 ， 整块取出 ， 加入卤汁 ， 一直浸泡 ， 至到牛肉凉了 ， 就可以切片开吃了 。

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