1、先把花甲用清水洗干净 。
2、加入一勺子盐和少量油浸泡半小时 ， 让花甲吐出沙子 。
【花甲的做法◎六步完成菜肴】3、烧水 ， 把花甲倒入水中煮 ， 直至花甲都张开 。
4、热锅 ， 倒入油 ， 先把辣椒 ， 姜、蒜子等倒入翻炒 。
5、倒入焯好水的花甲 ， 加入适量的料酒一起炒片刻 ， 然后放60到80毫升的水煮 ， 直到汤汁变浓时 ， 加入适量的盐和生抽调味 。
6、最后淋上一点香油 ， 就可以出锅装盘了 。

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