1.碳酸氢钠直接与油混合时，会发生皂化反应 。太浓的皂味会影响西点的风味和品质 。
2.碳酸氢钠经常被用作中和剂，例如，用来平衡巧克力的酸度 。同时还可以加深巧克力的颜色，让它看起来更黑更亮 。

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【碳酸氢钠的作用 碳酸氢钠的作用简述】3.小苏打粉用于家居清洁时，可以去污 。大部分属于酸性物质(h，如脂肪酸)，因为油腻、肮脏或难闻的气味 。当弱碱性氢氧化物oh-遇到酸性物质时，会产生中和作用 。涂抹污垢，等待几分钟，然后轻轻擦拭 。

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