1.适量地瓜粉，加水软；油菜洗净备用 。
2.爆炒辅料：将炒锅加热，倒入少许食用油，在冷油中加入花生，小火翻炒 。
【四川酸辣粉 如何做酸辣粉】
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3.花生皮变色后关火，继续用剩余的温度翻炒，直到花生变红变亮 。
4.预先浸泡干大豆，过滤掉多余的水分，用小火油炸
5.制作红油：取小碗，加入辣椒粉、白芝麻 。
6.从另一个锅里加热一点食用油，把热油倒在辣椒粉和芝麻上 。
7.锅内加入适量冷水，煮开，加入泡好的红薯粉，煮至软韧无硬核状态 。
8.在粉出锅之前把油菜籽放进锅里 。
9.将红薯粉和油菜取出，放入大碗中过冷待用 。
10.混合调料：取一大碗，加入少许盐、胡椒粉、少许辣椒粉、酱油、醋、鸡精 。
11.倒两汤匙鸡汤，两茶匙红油(根据个人口味调整) 。加入红薯粉，加入青菜、花生、大豆、榨菜、一点欧芹和小葱
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