猪肉有味道了还能吃吗

猪肉有味道了一般可以吃,发出腐臭味不可以吃 。食用前用清水洗一遍,开水烫一次,煮肉时放红酒或白酒,出锅前往锅中放盐巴、蒜、生姜等调味品,来去除异味 。
变质猪肉为什么会发出腐臭味新鲜肉具有正常的肉味,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味 。
变质猪肉为什么会发出腐臭味
【猪肉有味道了还能吃吗】吃了变质肉会怎样肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬麻痹 。其他代谢物还会引起急性中毒,食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重的还会昏迷,甚至会因为心力衰竭而死亡 。