炸鱼的油去腥味的办法:
【炸鱼的油怎样去腥味】1、把炸过鱼的油放在锅内烧热 , 投入少许葱段、姜和花椒作焦 , 然后将锅离火 , 抓一把面撒入热油中 , 面粉受热后糊化沉积 , 会吸附溶在油内的三甲胺 , 可除去油的大部分腥味;
2、可以在炸过鱼后 , 待油温降到不烫手时 , 倒一勺白醋在炸过鱼的油锅里 , 再开中火 , 把油里面的醋熬干 , 即可去除腥味;
3、把炸过鱼的油用大火加热 , 等油泛起波纹的时候调成中火 , 把茄子放进锅中炸成金黄色捞出 , 茄子会吸附油的鱼腥味 。
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