锅掉漆炒菜吃了有危害吗

有害 。使用掉涂层的锅做饭,长期会对身体健康有影响,不粘锅涂层中的化学物质(如全氟化合物)脱落会进入饮用水或者食物中,危害身体健康 。建议停止使用掉涂层的锅,长期使用会加大危害性 。建议以身体健康为重 。
锅为什么会掉涂层:用后不擦干,遇潮容易生锈,一旦受热,铁锈与食物中的某些成分反应,容易掉涂层 。
酸腐蚀,烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时,如山楂、藕等,会发生化学反应 。
【锅掉漆炒菜吃了有危害吗】炒菜温度过高,食物发生碳化 。
清洗不彻底,锅里的杂质在高温条件下容易掉涂层 。
锅本身的质量问题 。质量较差的锅当然更容易掉涂层 。