1.鸡爪不能煮太久 。一般来说 ， 鸡爪应该在清水中烹饪 。时间太长 ， 味道会变得很老 。做出来的鸡爪不会有嚼劲 。清水开了就可以捞出来了 。在做鸡爪的过程中 ， 一定不要使用丁香、肉桂、八角等香料 ， 这样会使鸡爪变黑 ， 泡椒的鸡爪会变丑 。泡椒做好吃的鸡爪也不错 。加泡椒是不够的 。只有加一些泡椒水才能更好吃 。除了加泡椒水 ， 还可以用泡姜或者其他东西代替 ， 比如米醋 。
2.注意泡椒鸡爪的摆放时间 。如果制作时放置时间过短 ， 泡椒凤爪就不好吃了 。尽量长时间保存 ， 让味道更浓 ， 泡椒凤爪更入味 。大约三到五天后吃它们会更好 。
【鸡瓜泡制方法 如何泡制鸡爪】

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