小海鲜品种有泥螺、蛏子、海瓜子、跳鱼、血蚶等 。泥螺体呈长方形 。蛏子形状狭而长 。海瓜子是一种浅色的小蛤蜊，略呈三角形 。跳鱼头大略扁 。血蚶介壳形状，表面有垄沟 。
海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类 。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主 。
海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜 。
【小海鲜品种】海鲜虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃，受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质 。

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