【豆腐脑正确制作方法】1、原料：豆腐；配料：韭菜花，葱，蒜末，木耳切成丝，香菜，鸡蛋一个，酱油，盐，鸡精，淀粉等 。
2、豆腐放进水里煮；开火，加适量的油，将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油 。
3、加入水，然后待水开后，加入鸡蛋，按顺时针的方向搅动；加入适量的盐，高汤精和鸡精；然后加入水淀粉，勾个厚点的欠；关火 。
4、豆腐煮好了；用小勺将豆腐一勺勺舀在碗中；勺的薄点比较好 。
5、然后将做的卤汁倒入；加入蒜粒和韭菜花及根本个人口味加入辣椒油 。

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