小竹笋怎么炒

食材:小笋,鸡蛋,胡椒粉,食盐,青椒,小米椒,植物油 。
1、小笋去壳,清洗干净,用刀背拍扁,然后斜切小段,青椒切丝,小米椒切圈备用 。鸡蛋两个打入碗中,加少许胡椒粉和温水,搅散备用 。
2、锅里油热,倒入鸡蛋液,炒至嫩熟,用筷子划散,然后马上盛出 。
【小竹笋怎么炒】3、锅中留底油继续热锅,放入小笋翻炒几分钟 。将小笋煸炒至发蔫,加入青椒丝、小米椒一起炒至断生,再倒入鸡蛋碎块,最后调入少许食盐,炒匀后即可出锅 。