食材用料：鸡半只、姜３－４片、蒜２瓣、葱１－２根、鸡精适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、油适量 。
做法
1、鸡斩小块洗净备用 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱分别切段和葱花备用 。
2、鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时 。
3、放入蒸锅蒸３０分钟 。
4、取出把姜片和蒜末、葱段拿掉 。
5、上面洒些葱花即可食用 。
【清蒸鸡怎么做】清蒸鸡系淮扬风味菜 ， 为夏令时菜 ， 家庭制作很方便 ， 鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩 ， 配以猪板油 ， 蒸后较为滋润 ， 油而不腻 ， 该品荷叶清香四溢 ， 鸡肉鲜嫩酥烂 ， 粉质香糯 ， 咸中带甜 。

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