不能吃 。鸡蛋摇晃有水声可能是由于放置时间过长 , 鸡蛋的内部已经进入了细菌 , 导致鸡蛋散黄 , 摇晃起来有声音 。打开鸡蛋以后发现鸡蛋变臭、蛋清变色等现象发生 , 就不能再吃 。还有鸡蛋存放不善或者长时间存放 , 会使蛋白中的水分慢慢地向蛋黄渗透 , 蛋黄会由于膨胀而撑破蛋黄膜 , 从而导致散黄 , 出现摇晃有声音 。如果鸡蛋没有异味可以食用 , 但存放时间过长也容易出现变质的情况 , 不建议食用 。
判断鸡蛋坏没坏:
1、外观:新鲜的鸡蛋看上去颜色光亮 , 蛋壳稍微粗糙 , 有一层薄薄的白霜;坏的鸡蛋蛋壳看上起颜色稍微有点暗 , 蛋壳光滑 , 附有斑点或霉点 。
2、触感:新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感 , 沉稳;坏的鸡蛋由于营养物质流失、散黄的情况所以拿在手里比较轻 。
3、声音:新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧实 , 摇晃起来没有声音;坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声音 。
【鸡蛋摇着有水声能吃吗】4、光照:将鸡蛋对着光观察 , 蛋白、蛋黄清晰 , 蛋壳半透明的为新鲜蛋;感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏的鸡蛋 。
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