1.冷冻保存:将糖衣放入密闭容器中,然后放入冰箱或冰柜中进行冷冻保存 。裱花袋里的糖霜也必须挤出来倒空,储存在密封的容器里 。如果直接存放在裱花袋中,会出现水沉淀、结块等现象 。
2.使用前,将冷冻或冷冻的糖衣解冻,并在室温下放置一段时间 。如果奶油糖霜没有完全解冻,你会发现它含有一些颗粒状物质,涂抹时很容易破裂 。
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3.在室温下放置几个小时后,糖衣会分离,需要搅拌均匀后再使用 。
4.为了食品安全,建议不要保存超过一个月 。
5.冷冻后,糖衣味道会大大降低 。如果需要,可以在解冻后的奶油糖粉中加入一汤匙或两汤匙糖粉,可以使奶油糖粉越来越稠 。
【糖霜怎样保存 如何保存糖霜】6.有些人习惯用湿纸巾把糖霜盖在上面,放在容器里,这样糖霜的皮肤就不会干,但是蛋白质糖霜的稠度也会受到湿纸巾湿度的影响,所以比较好不要用湿纸巾把糖霜盖起来 。
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