海参是沿海海参，又叫灰海参 。它的肉又厚又满 。长期以来，海参被认为是一种高蛋白、低脂肪的有价值的滋补品，其营养价值极高 。具有填精、固脱的突出 。葱炒大连海参是一种有中国特色的美味食品，新鲜、柔软、滑爽，洋葱味浓郁，食用后无汁液 。是“古今八珍”
葱烧海参做法食材准备
3海参
【葱烧海参做法】1根葱
15毫升蚝油
5毫升酱油
料酒10毫升
5克糖
一点盐
10克淀粉(与40毫升清水混合制成水淀粉)
葱烧海参的烹饪过程
1.将大葱洗净，切成寸段，留三段高价值，其余大葱切段备用 。
2.将即食海参解冻清洗 。如果是干海参，需要提前5天浸泡 。
3.将洗好的海参切成厚片，大概6、7 mm厚，太薄没味道 。
4.将适量的油倒入锅中，油热后加入洋葱，用小火慢慢油炸 。
5.用筷子轻轻翻动葱段，将面条全部煎至金黄，然后夹出备用，继续煎其他葱段至微焦 。
6.然后加入15毫升蚝油、5毫升酱油、10毫升料酒、5克糖和少量盐，然后倒入适量清水，搅拌均匀煮沸，加入海参片，小火煨3-5分钟，时间不能太长，否则海参容易收缩，然后取出锅中的洋葱片，加入40毫升清水制成水淀粉和10克淀粉，比较后倒入水淀粉增稠和烹饪 。
7.把锅拿出来放到盘子里，就完事了！