1、剪掉螃蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后肉会自动与蟹壳分开,容易被捅出和吸出,要留到最后吃 。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,揭开蟹盖,先吃蟹盖部分,用小勺把蟹胃舀出,将外面包裹的蟹黄吮干净 。
3、再吃蟹身,用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来,即蟹心部分丢弃 。
4、用小勺舀点醋淋在蟹身上,把蟹黄蟹膏吃干净,掰成两半,顺着蟹脚来撕,将蟹肉拆出 。
5、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具 。用蟹脚尖把肉捅出来 。
6、将蟹钳分成三段,将蟹壳剪开,用勺舀出肉即可 。
【怎么吃螃蟹】螃蟹在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素,也可提制葡糖胶 。有些蟹类可作中药用 。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料 。
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