鸡翅怎么炒 - WWW百科

鸡翅中５００克、蚝油１５克、大蒜２５克、酱油１０克、蜂蜜１５克、盐２克、开水１０克、料酒２０克、甜红椒粉３克、白胡椒粉１克、白芝麻１５克。
白芝麻放入不粘锅，开小火炒香，盛出备用。
鸡翅洗净，在正反面各划上两刀，帮助鸡翅入味。
【鸡翅怎么炒】将调料：蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉混合，倒入热开水，搅拌均匀。
鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀。封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。（时间如果不够，最少腌制３０分钟。）
腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水份（煎至时才能上色）。开中火，不粘锅里倒入少许植物油，油热后放入鸡翅，两面煎至金黄上色。（鸡翅多的话可分２、３次煎。）
煎好的鸡翅里，倒入腌制时剩下的酱料。加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀，盖盖儿，中火焖炖15分钟。（做的多的话，要适当延长炖煮时间。）
炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住。装盘，撒上适量炒香的白芝麻。